鹅肝为什么那么贵三个原因告诉你
鹅肝为什么那么贵
1🙉-🙃*、因为真正的鹅肝是从迁徙前的野鹅中获取的🎯🙈-🛷🌹。这个时候的野鹅为了适应长途飞行💀🦒——|🎭💮，会吃大量的食物😃🐁——_😤🐤，把能量储存在肝脏里🎋_*，所得的鹅肝味道也最为鲜美🎈🐸——🦊🎁。
2🐨-|*🧵、因为从野鹅上获取鹅肝太少🦢--🦬，而越来越多的人都发现了鹅肝的美味🪳__🤖🦩，所以就开始人工饲养野鸭或者野鹅😭😬-🤖🐕🦺。为了让鹅的肝脏变大*🙃||🦏🦘，饲养者用一根二三十厘米长的管子插进鹅的胃里🦕🐬_🐍，强行喂很多食物🐟🦉-🌨，后面还直接用机器喂🐦🪳-🐏，几秒钟就可以把大量的食物灌进鹅的肝脏里🦒🐚||🦨😴。
3🐸🥏-_🐉、这样子饲养的成本很高🌱🐥_——🎐，所以鹅肝也相对要贵了🌧——|*🎟。另外这种方式对于动物来说极其残忍的😖_|*，大部分国家也不允许再这样生产鹅肝🐞-🎲😚。
4🐥😧-🌤🦜、吃鹅肝早可追溯到2000多年前的罗马人♟-🧶🐤，他们起初用无花果配鹅肝食用🦅_——♠🦎，将其呈献给恺撒大帝🤖——🐇，恺撒便视其为佳肴🦡🐙_——🦈。后来流传到法国🎲_🤿，尤其是阿尔萨斯省省长将鹅肝献给路易十六品尝之后🦬🐸-🐌，深受国王喜爱🤑🧿||😸🕊，从此声名大噪🐈_🐺，从而奠定其高贵珍馐的不凡地位*❄🎈|🌘♣。
1🙉-🙃*、因为真正的鹅肝是从迁徙前的野鹅中获取的🎯🙈-🛷🌹。这个时候的野鹅为了适应长途飞行💀🦒——|🎭💮，会吃大量的食物😃🐁——_😤🐤，把能量储存在肝脏里🎋_*，所得的鹅肝味道也最为鲜美🎈🐸——🦊🎁。
2🐨-|*🧵、因为从野鹅上获取鹅肝太少🦢--🦬，而越来越多的人都发现了鹅肝的美味🪳__🤖🦩，所以就开始人工饲养野鸭或者野鹅😭😬-🤖🐕🦺。为了让鹅的肝脏变大*🙃||🦏🦘，饲养者用一根二三十厘米长的管子插进鹅的胃里🦕🐬_🐍，强行喂很多食物🐟🦉-🌨，后面还直接用机器喂🐦🪳-🐏，几秒钟就可以把大量的食物灌进鹅的肝脏里🦒🐚||🦨😴。
3🐸🥏-_🐉、这样子饲养的成本很高🌱🐥_——🎐，所以鹅肝也相对要贵了🌧——|*🎟。另外这种方式对于动物来说极其残忍的😖_|*，大部分国家也不允许再这样生产鹅肝🐞-🎲😚。
4🐥😧-🌤🦜、吃鹅肝早可追溯到2000多年前的罗马人♟-🧶🐤，他们起初用无花果配鹅肝食用🦅_——♠🦎，将其呈献给恺撒大帝🤖——🐇，恺撒便视其为佳肴🦡🐙_——🦈。后来流传到法国🎲_🤿，尤其是阿尔萨斯省省长将鹅肝献给路易十六品尝之后🦬🐸-🐌，深受国王喜爱🤑🧿||😸🕊，从此声名大噪🐈_🐺，从而奠定其高贵珍馐的不凡地位*❄🎈|🌘♣。
因为无论是在法国还是中国🙃🐨||🐹😴，鹅肝都是特别少见的🦔🦒——🤨。真正的鹅肝🐅——🪴😼，是在野鹅或者野鸭迁徙的时候🦙|-🪅，因为要飞行特别久🦈🍄-🦢😯，就会吃很多食物储存能量*🦏|💀，来保证飞行🐕🦺_🐆🐣，于是这种鹅或者鸭的肝脏都会变得很大🛷😨——😀🎽，味道也特别好🐗——-🦘，但是这种原材料得之不易🎉🐕_|🐀🦮。
扩展资料
鹅肝含碳水化合物🐹🐓|_🎾、蛋白质☁️🌒_|🦠🐕🦺、脂肪🪱--🐭、胆固醇和铁🐔🪀——_🌙、锌🪅🤖-🌓🦈、铜🐭🦉__🐃、钾🐇_😋👻、磷🦗😘_——*、钠等矿物质🐥|🦨，有补血养目之功效🐃——🤡。 鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝 🏒🦖-🐋。这种脂肪肝质地细嫩🐹🖼|💮、风味鲜美🎰————🍃🐕，被欧美人士尊为世界三大美味之首😢🍂|🧧😔。鹅肥肝含脂肪40%—60%🦂🦆|🪶，相当于装饰蛋糕的奶油🔮😕——😶🦖。
在这些脂肪中🪢-|🍂🤒，不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%*🐣|-🙀，而另外的三分之一是饱和脂肪酸♟😇--🧩🐥。另外每100克鹅肥肝中含4.5—7克的卵磷脂🦛_——🌤，是正常鹅肝的3倍🌨——🌹😝。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸🎗🌝-🦑，含铜*_🙉🐁、三酰甘油🧵|——🦄🙂、卵磷脂*🧨|-🐯♣、脱氧核糖核酸和核糖核酸💀|*，具有很高的药用价值🐚-🐬🐰。
鹅肝属于高胆固醇食品🐫-😅，并且其富含于脂肪中的饱和脂肪酸会增加人体胆固醇的含量🤠🎑——|🐼🎖，至于商家宣传的完全不会升高人体胆固醇含量🌾🐲——_🦜🎋，出于商业的目的更多🐟-🙃😄。
食品科学里说“不饱和脂肪有利于降低血液中的胆固醇含量”🦡——-♠，其实是因为饱和脂肪会升高胆固醇🤫_-🐅，而如果用不饱和脂肪取代食谱中的饱和脂肪😍💫——|😕，那么就会避免了饱和脂肪的“作恶”🌳🥎——_🐄🦅。
参考资料来源🙀🦛————🐇：
法国鹅肝为什么那么贵1🦡😖_*❄🐀、营养价值极高
鹅肝含有丰富的碳水化合物😍--🐘、蛋白质🌲_🐵、脂肪🐓🌧——🐀、胆固醇及铁⛈🌩_-😑🐈⬛、锌🦕🪆_🍂、铜🏵-🦃🕹、钾😶🎨|_🤿🌝、磷和钠等矿物质🦘🧐-_🐀，有补血养目之功效😏🐐__🐣。鹅肝脂肪含量达60%🍀🌗-——🐕🐰，但绝大部分为不饱和脂肪酸🥀🦤-|🐚🎇，极容易被人体吸收🦭|🕸🎀。
同时富含铜🀄_|🦌、三酰甘油🦋|🦌、卵磷脂🐌*__🦐😈、脱氧核糖核酸和核糖核酸🙈-_🎏🌧，具有很高的药用价值🧸🖼————☁️😛，可增加体内的酶活性🐱🥎——-😣🐐，调解钙🕷🛷|🌷、磷代谢🐇——⛈🤕，降低血液中胆固醇水平🌎|🌻🍁，软化血管和预防心血管疾病等🐰_🌗🍃。
2🦂-——🦁😕、皇室和贵族追崇
吃鹅肝最早可追溯到2000多年前的罗马人🌘🪢||🦏⛈，他们起初用无花果配鹅肝食用⛸😎_-😑，将其呈献给恺撒大帝🤪——🦊☄️，恺撒便视其为佳肴🪰_🐱。后来流传到法国🦀-_🦂🪲，当时阿尔萨斯省省长对自己厨师发明的鹅肝做法特别自豪*|🏅，专门请来名流到自己府上尝鲜🀄🐸_——🏓🐖，很多名流及作家等对鲜美可口的鹅肝赞不绝口🐃🛷|🌺*，后来省长大人并将制作好的鹅肝美食供奉给路易十六品尝🦠☁️-🙀，国王惊呼此为天下最顶尖美食🪄🐾--😯🎆。
3🌩🧩||☀️🐐、制作成本高
每天要喂食12公斤左右的谷物🕷🌿——🤢🦜，这样饲养成本比较高🐵🦅-——🦅。同时🧿——🍀，在喂养过程中撑死的风险很大🪆🕸|🦥，成活率没有正常喂养的鹅高🐐_🦟🐤，所以成本也更高😊——🐚🎴。
鹅肝为什么那么贵 鹅肝的来源
1♣👽|-🦖、因为真正的鹅肝是从迁徙前的野鹅中获取的🎃_-😾。这个时候的野鹅为了适应长途飞行⚾_——🦭，会吃大量的食物🍀🎑——-🦋，把能量储存在肝脏里🐨——_🐹🌵，所得的鹅肝味道也最为鲜美😔🍃--🐉😎。
2👻🌒————🙄、因为从野鹅上获取鹅肝太少🐦-⭐️☘，而越来越多的人都发现了鹅肝的美味🌴🥎|🐋🎫，所以就开始人工饲养野鸭或者野鹅😶🤬-|🀄🐜。为了让鹅的肝脏变大🐨_🦤，饲养者用一根二三十厘米长的管子插进鹅的胃里🦛————🐁，强行喂很多食物🐾-|🕷☄️，后面还直接用机器喂🌷-|😩🦚，几秒钟就可以把大量的食物灌进鹅的肝脏里🕊🐐_-🦛*。
3*_🐚、这样子饲养的成本很高🪀_😩🎆，所以鹅肝也相对要贵了🐞-🤓。另外这种方式对于动物来说极其残忍的🐏——🤨，大部分国家也不允许再这样生产鹅肝🎆🎫——|🐕⛸。
4🦟🐰——🐪🦝、吃鹅肝早可追溯到2000多年前的罗马人🐍--😛，他们起初用无花果配鹅肝食用😘🦂-|🥀🦌，将其呈献给恺撒大帝😂——-🌺，恺撒便视其为佳肴🎆🐈——|☹️。后来流传到法国🐯_——🐬，尤其是阿尔萨斯省省长将鹅肝献给路易十六品尝之后🐈⬛🐬|_🐨，深受国王喜爱🤯😞——|🌾，从此声名大噪😍🦚--🦇🎖，从而奠定其高贵珍馐的不凡地位🎁*——🐸。